Loading ...
Rapunzel. Vistīrākā biopārtika no visas pasaules
3. oktobris, 2005
Kas ir Rapunzel?
Rapunzel dibināts Vācijā 1974. gadā, un kopš saviem pirmsākumiem nodarbojas ar veselīgas, ekoloģiski audzētas pārtikas tirdzniecību. No maza veikaliņa Augsburgā Rapunzel Naturkost AG kļuvis par akciju sabiedrību, kuras apgrozījums pārsniedz 200 tonnas pārtikas preču dienā.
Kā iegūst izejvielas?
Godīgās tirdzniecības (Fair Trade) projektu ietvaros Rapunzel trešās pasaules valstīs (Dominikā, Kostarikā, Bolīvijā, Brazīlijā, Šrilankā) iepērk tieši no ražotājiem izejvielas, kuras neaug Eiropas klimatā – kakao, kafiju, riekstus un cukuru. Pienācīga samaksa un darbinieku sociālā aizsardzība, ilglaicīgas biznesa attiecības un sadarbība nodrošina šīm izejvielām pastāvīgi augstu kvalitāti. Visi Rapunzel produkti, kuru sastāvā ir vismaz 50% šo izejvielu, ir marķēti ar Hand in Hand godīgās tirdzniecības emblēmu, taču kopumā vairāk kā puse Rapunzel produktu satur godīgā tirdzniecībā iepirktās sastāvdaļas, pat ja sastāvā to nav visi 50%.
Kā ražo pārtiku?
Rapunzel produkti tiek audzēti bioloģiskās lauksaimniecības apstākļos un sagatavošanas procesā tiek pārstrādāti tik minimāli, cik vien iespējams, lai attiecīgo produktu saražotu, izvairoties no ilgstošas transportēšanas un uzglabāšanas, kā arī sintētisku piedevu (konservantu, aromātu u.c.) pievienošanas. Tas, piemēram, nozīmē, ka rieksti tiek grauzdēti īsi pirms iepakošanas vai malšanas, augu eļļas tiek izspiestas, neizmantojot ķīmiskas palīgvielas un karsēšanu, cukurniedres tiek pārstrādātas turpat fermā, kur tās augušas tūlīt pēc novākšanas utt. Tādējādi produktos tiek maksimāli saglabāti vitamīni, minerālvielas un citas vērtīgās uzturvielas, tie ir vienmēr svaigi un garšīgi.
Kas garantē kvalitāti?
Stingru ekoloģiskuma un kvalitātes kontroli veic gan Rapunzel eksperti, gan neatkarīgas institūcijas, piemēram, IMO (Institut für Marktökologie Šveicē). Plantācijās, kur audzē izejvielas, biolauksaimniecības standartu ievērošanu eksperti regulāri pārbauda, personīgi ierodoties saimniecībās. Gatavo produktu paraugi kopumā tiek testēti pēc 250 – 400 dažādiem parametriem, sākot no pesticīdu un smago metālu noteikšanas līdz garšas un izskata novērtēšanai.
Ko no Rapunzel atradīsiet Biotēkā?
Kopumā ap 100 dažādu sertificētās bioloģiskajās saimniecībās izaudzētu un no bio izejvielām izgatavotu produktu:
Nepulētie brūnie rīsi, savvaļas rīsi, risotto, jasmīnu un basmati rīsi;
Godīgās tirdzniecības kafija, rieksti un žāvēti augļi, nerafinētais niedru cukurs, kakao un kerobs;
Pilngraudu makaroni un dažādu graudu pārslas, brokastu maisījumi – müsli, pilngraudu tostermaizes;
Nerafinētas auksti spiestās augu eļļas, dārzeņu un tomātu mērces, vīnetiķi, kļavu sīrups;
Bez glutēna: amaranta graudiņi, lēcas, pupiņas, griķi, prosa, kvinoja, kukurūzas milti, turku zirņi, rīsu nūdeles, riekstu – kakao krēms, sausais dārzeņu buljons, tomātu kečups u.c.;
Dārzeņu buljona kubiņi – pilnībā veģetāri, bez hidrogenizētiem taukiem un E piedevām;
Jūras sāls;
Veselīgi našķi – žāvētu augļu, sezama batoniņi, šokolādes un krēmi ar nerafinēto cukuru.
Sadaļā “Veģetāras receptes” variet smelties dažu labu recepti un ideju šo ekoloģisko produktu sagatavošanā Jūsu maltītei. Labu apetīti!
Raksts atrodas: Ekoloģiski audzēta
35 komentāri Komentēt
1. Lāsma | 16. decembris, 2005 @ 22:33
Vēlētos uzzināt, kādus sojas produktus Jūs piedāvājat?Jau iepriekš,paldies
2. Biotēka | 19. decembris, 2005 @ 10:22
Biotēkā nopērkamas sausās sojas granulas, “gulaša” gabaliņi, nūdeles un nelielas “šnicelītes” fasējumos 100 – 170 g. Ražota Čehijā, nav ģenētiski modificēta, ko apstiprina atbilstošs sertifikāts. No Rapunzel piedāvājam sojas granulas un “gulaša” gabaliņus – tie, protams, ir ekoloģiskie.
3. Elizabete | 20. aprīlis, 2006 @ 13:24
Vēlējos pajautāt vai Rapunzel ražo arī kukurūzas pārslas? Un ja jā tad vai tās ir iespējams nopirkt pie jums?
Jau iepriekš paldies par tik daudz jaukas informācijas.
4. Biotēka | 21. aprīlis, 2006 @ 9:01
Rapunzel ražo kukurūzas miltus un polentu. Bet ekoloģiskās kukurūzas pārslas Biotēkā arī ir atrodamas – dāņu firmas Urtekram ražojums.
5. Laima | 4. marts, 2007 @ 22:24
vai pie jums var nopirkt uzpūstos rīsus?
6. Biotēka | 5. marts, 2007 @ 10:47
Ir pieejami uzpūstie kvieši ar kļavu sīrupa glazūru. Rīsu gan diemžēl pagaidām nav.
7. livija | 18. marts, 2007 @ 19:18
vai pie jums var iegādaties olīveļļu, cik apmēram maksā litrs?
8. Biotēka | 19. marts, 2007 @ 9:28
Jā, Livija, olīveļļa ir, ļoti garšīga pie tam. Puslitrs extra virgin olīveļļas maksā aptuveni 7 Ls.
9. Laine | 15. aprīlis, 2007 @ 7:52
Ko es Bioteka varu nopirkt, kas nesatur glutenu?
10. Biotēka | 16. aprīlis, 2007 @ 8:43
No Rapunzel – bez glutēna ir amaranta graudiņi, lēcas, pupiņas, griķi, prosa, kukurūzas milti, turku zirņi un zirņu milti, rīsu nūdeles, Tiger riekstu – kakao krēms, sausais dārzeņu buljons, tomātu kečups un mērcītes u.c. Augu eļļas, rieksti, žāvēti augļi, kakao, kafijas, tējas – tas jau pats par sevi saprotams!
Bez tam – pieejami bezglutēna produkti no GlutaNo – milti, cepumi, vafeles, kēksi, makaroni.
Urtekram C-Flakes brokastu pārslas, lielākā daļa no Vivani šokolādēm un Zwergenwiese pastētēm.
Konsultējieties ar pārdevējām – viņas ir lietas kursā par to, kuri produkti nesatur glutēnu.
11. Laine | 19. aprīlis, 2007 @ 18:20
Paldies, iesu ciemos.
12. Biotēka | 20. aprīlis, 2007 @ 8:44
Gaidīsim!
13. Ja | 14. jūnijs, 2007 @ 18:00
kādas cenas ir Rapunzel tomātu mērcēm, kečupiem? un kas ir sastāvā?
14. Biotēka | 15. jūnijs, 2007 @ 9:06
Vācu uzņēmuma Rapunzel tomātu mērces gatavotas no svaigiem tomātiem, kas audzēti uz lauka sertificētās bioloģiskajās saimniecībās un dabiski nogatavojušies karstajā Itālijas saulē. Arī pārējās mērces sastāvdaļas, izņemot jūras sāli, iegūtas bioloģiskajā lauksaimniecībā. Tomāti tiek pēc iespējas minimāli pārstrādāti, lai saglabātu vērtīgo antioksidantu likopīnu. Mērcēs nav izmantoti garšas pastiprinātāji, konservanti, stabilizētāji un saistvielas. Šīs mērcītes ir gardas gan siltas, gan aukstas – ar makaroniem, rīsiem, kartupeļiem, biezputrām, maizīti, uz pašu gatavotās picas, grilētiem ēdieniem, utt.
Rapunzel tomātu kečups, maigs 450 ml
Maiga, dabiska, bet ļoti izteiksmīga tomātu garša – un nav brīnums!, jo katras šī kečupa pudeles piepildīšanai izmantoti 1,2 kg bioloģiski audzētu, gatavu tomātu.
Sastāvdaļas: tomātu biezenis (78%), niedru cukurs, vīna etiķis, jūras sāls, sīpoli, garšvielas.
Rapunzel Tiger tomātu mērce 360g
Bez cukura. Burkānu sulas salduma un sīpolu pikantuma dēļ šo it kā vienkāršo mērcīti pirkstiņus laizīdami ēd gan bērni, gan pieaugušie.
Sastāvdaļas: tomātu biezenis (54 %), burkānu sulas koncentrāts, saulespuķu eļļa, sīpolu pulveris, jūras sāls, baziliks.
Rapunzel Olivia tomātu mērce 335 ml/350g
Aristokrātiska un izsmalcināta – ar olīvām un kaperiem, īstiem itāļu virtuves cienītājiem.
Sastāvdaļas: tomāti (80%), olīvas (8%), olīveļļa extra virgin, jūras sāls, kaperi, niedru cukurs, ķiploki, pētersīļi, asie peperoni pipari, raudene, majorāns.
Rapunzel Bolognese 335 ml/340g
Veģetārā Boloņas mērce – ar bioloģiski audzētas (tātad – arī ģenētiski nemodificētas) sojas gabaliņiem. Sātīgi!
Sastāvdaļas: tomāti (95,8%), sīpoli, sojas olbaltums, burkāni, selerijas, baziliks, jūras sāls, olīveļļa ekstra.
Sātīgas un pikantas dārzeņu mērces – labas arī kā siltie salāti.
Rapunzel Al Ragout dārzeņu mērce 335 ml/340g
Sastāvdaļas: tomāti (62 %), soja (10%), sīpoli, burkāni, olīveļļa ekstra, selerijas, jūras sāls, pipari, majorāns, ķiploki, peperoni pipari.
Rapunzel Ratatouille 335 ml/340g
Dārzeņi franču gaumē.
Sastāvdaļas: cukīni, baklažāni, paprika, tomāti, sīpoli, olīveļļa ekstra, jūras sāls, ķiploki.
Rapunzel baklažānu mērce sicīliešu gaumē 335 ml/340g
Sastāvdaļas: baklažāni, tomāti, selerijas, olīveļļa extra, sīpoli, jūras sāls.
Mērcīšu cenas: 2,50 – 2,90 Ls.
15. Linda | 12. aprīlis, 2008 @ 10:02
Labdien, mīļā Biotēka!
Jautājums ir par auzu pārslām mušļos. Vai tās ir neplaucētas, tā teikt, “raw”? To pašu arī par griķiem gribētos noskaidrot. Jo, cik zināms, parasti tie tiek plaucēti un tādējādi tiek iznīcinātas visas dzīvās vielas.
ar cieņu,
Linda
16. Biotēka | 12. aprīlis, 2008 @ 21:17
Tā kā Rapunzel cenšas pārstrādāt jebkuru produktu, cik maz vien iespējams, mēs pieļaujam, ka gan auzu pārslas, gan griķi, gan visi citi graudaugi būs “raw”.
Taču mēs pārjautāsim ražotājam, tuvāko nedēļu laikā, ceram, varēsiet saņemt garantētu atbildi šeit pat komentāros!
17. Linda | 19. aprīlis, 2008 @ 15:42
Liels paldies!
Ļoti gaidīšu atbildi!
18. Biotēka | 6. maijs, 2008 @ 14:45
Saņēmām atbildi no Rapunzel.
Pārslas (auzu, četru graudu, amaranta u.c.), arī mušļos esošās, nederēs raw food uzturā, jo ir apstrādātas ar tvaiku.
Raw food standartam no Rapunzel graudaugiem atbilst sekojošie:
amaranta graudiņi
kvinoja
prosa
griķi
popkorns
kamut manna
kviešu manna
polenta
kukurūzas milti
Labu apetīti, Linda! Ceram, ka kaut kas noderēs.
19. kristīne | 8. maijs, 2008 @ 15:27
labdien!
kāds ir lielākais “bioloģiski tīro” mandeļu iepakojums (cik g), ko pie jums varētu iegādāties? cik tas maksā?
paldies!
20. Biotēka | 8. maijs, 2008 @ 15:31
Pašlaik Biotēkās pieejamas mandeļu skaidiņas – 100g maksā 3,20 Ls.
21. Linda | 9. maijs, 2008 @ 19:31
Mīļā Biotēka,
liels paldies par atbildi un palīdzību atbilžu iegūšanā! Tiešām māku to novērtēt! Paldies Jums!
22. Santa | 2. oktobris, 2008 @ 13:51
Labdien. Sakiet lūdzu kas īsti ir Kamut pārslas? No kādiem graudaugiem tās tiek gatavotas? Vai tām ir kādas savdabīgas garšas jeb uzturvērtības īpašības?
Paldies!
23. Biotēka | 2. oktobris, 2008 @ 15:39
Kamut ir kvieši – cieto kviešu paveids. Tam ir mazliet citādāka garša, kā parastiem kviešiem – tāda bagātīgāka, “graudīgāka”.
Uzturvērtības ziņā tie ir visādā ziņā daudz vērtīgāki par parastajiem kviešiem – līdz pat trešdaļai vairāk olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu, sevišķi – cinka, magnija, E vitamīna; satur 16 aminoskābes, bagāti nepiesātinātajām taukskābēm, vienlaikus kaloriju ziņā īpaši no kviešiem neatšķiras. Uz Kamut kviešiem retāk novēro alerģijas – dažkārt tos var ēst pat cilvēki, kam parastie kvieši izraisa alerģiju.
24. Santa | 17. oktobris, 2008 @ 7:27
Paldies par izsmeļošo atbildi!
25. Jolanta | 5. decembris, 2009 @ 17:37
Vai,Jūs varētu dot kukurūzas miltu definīciju.Kā tie tiek iegūti,kādam nolūkam izmantoti utml.Man tas ir nepieciešams kompleksajam kursa darbam un pēc tam arī diplomdarbam!Iepriekš paldies,ar nepacietību gaidīšu pēc iespējas ātrāku Jūsu atbildi!Vēlreiz paldies!
27. Biotēka | 5. decembris, 2009 @ 19:06
Kukurūzas milti ir malti kukurūzas graudi. Tos izmanto tortilju pagatavošanai, mērču un zupu iebiezināšanai, konditorejā līdzīgi parastajiem miltiem. Piemēroti bezglutēna diētai.
26. Jolanta | 5. decembris, 2009 @ 17:44
Piemērs cukuram:
Cukurs jeb saharoze ir balta, kristāliska viela, dabisks produkts, kas brīvā veidā atrodas augos. Cukuram ir liela nozīme rūgšanas procesos. Mīklā tas darbojas kā rauga barības viela u ietekmē maizes garšu un garozas krāsu. Garoza kļūst brūnāka, aromātiskāka un kraukšķīgāka. Mīklas raudzēšanas procesa sākumā raugs intensīvi izmanto cukuru CO2 veidošanai, savukārt cepšanas laikā mīklā esošais cukurs karamelizējas un veido maizes garozas dzelteni brūno krāsu.
28. Līga | 18. septembris, 2010 @ 13:17
Sveicināti! Interesē vai kādi no Rapunzel riekstiem atbilst raw? Cik sapratu, tad žāvētie augļi lielākā daļa ir žāvēti saulē un tātad piemēroti svaigēdāju uzturam. Bet kā ir ar mandelēm, riekstiem? Jau iepriekš paldies par atbildi!
29. Biotēka | 18. septembris, 2010 @ 14:01
Saskaņā ar ražotāja informāciju, sagatavoti, nepārsniedzot 40 C temperatūru, ir Rapunzel lazdu rieksti (Levantiner Haselnusse), Eiropas un Kalifornijas mandeles, pekanrieksti.
Te variet lejuplādēt un apskatīt pdf formātā ziņas par visiem Rapunzel riekstiem no svaigēšanas viedokļa (skat. linku: Rohkostinfo Nusse):
http://rapunzel.de/nuesse.html
un šeit par Rapunzel žāvētajiem augļiem (Rohkostinfo Trockenfruchte):
http://rapunzel.de/trockenfruechte-kontrolliert-biologisch-anbau.html
un šeit par Rapunzel graudaugiem:
http://rapunzel.de/getreide-produkte.html
par Rapunzel pākšaugiem:
http://rapunzel.de/huelsenfruechte-bio-erbsen-bohnen-linsen.html
30. maija | 4. janvāris, 2011 @ 17:11
Diemžēl Rapunzel mājas lapā neatradu informāciju par keroba, kakao un saldumu ražošanu – vai un kas no šiem produktiem atbilst RAW standartam?
31. Biotēka | 5. janvāris, 2011 @ 14:54
Par tiem produktiem, kas ir raw, Jūs redzēsiet informāciju Rapunzel mājas lapā – piemēram, augstākminētajos linkos.
Ja šāda informācija nav norādīta – tātad ražotājs negarantē attiecīgo produktu atbilstību raw standartam.
32. Zens | 9. janvāris, 2011 @ 18:36
Sveiki! Pirmkārt, paldies par gardajām ķirbju sēkliņām! Jau otrā paciņa iet! Tātad, veļējos jautāt, kāda ir uzturvērtība Rapunze produktiem, varbūt sākumā kaut vai tām pašām ķirbju sēkliņām, bet arī citiem produktiem neesmu manījusi, ka uz iepakojuma tas tiek norādīts!
33. Biotēka | 10. janvāris, 2011 @ 10:38
Jā, ar to uzturvērtību ir tā, ka likums prasa to norādīt tikai sagatavotiem produktiem (no vairākām pārstrādātām (samaltām, piemēram) sastāvdaļām izgatavots kaut kas tāds, kas kokos neaug) vai tad, ja uz etiķetes ir kāds īpašs uzturvērtības apgalvojums (piemēram, samazināts tauku daudzums, satur tādu vai šitādu veselīgu uzturvielu utt.)
Tātad – piemēram, riekstiem, uzturvērtību var nenorādīt, bet no šiem pašiem riekstiem pagatavotai pastai – uzturvērtību parasti norāda.
Tas tādēļ, ka tādiem dabiskiem, veseliem, nepārstrādātiem produktiem uzturvērtība ir diezgan tipiska šim produkta veidam – piemēram, visām baltajām pupiņām vai ķirbju sēkliņām tā uzturvērtība vairāk vai mazāk būs līdzīga visiem ražotājiem visā pasaulē, un auzu pārslām tā būs tāda pati kā pašām auzām. Tādejādi var vadīties no vispārīgiem datiem, piemēram, tajā pašā Wikipēdijā, kādā uzturmācības grāmatā vai kādā citā daudzmaz ticamā avotā. Tas nebūs līdz mikrogramam precīzi (jo tik precīzi to vispār nevar noteikt, tā kā dabiskiem produktiem no ražas uz ražu konkrēto uzturvielu vērtības mazliet var svārstīties), bet pietiekami ticami, lai varētu saprast, ko un cik apēdāt.
Tā dara arī Rapunzel. Tāpēc uz ķirbju sēkliņām vai auzu pārslām Jūs uzturvērtību neatradīsiet, bet uz Rapunzel kečupa vai Tiger riekstu krēma tā būs norādīta.
34. Zens | 15. jūlijs, 2011 @ 14:06
Sveiki,
pagatavoju Rapunzel risotto! Fantastiski! Gribu vēl!
35. Biotēka | 15. jūlijs, 2011 @ 14:16
Super, mums prieks! Gaidām Biotēkā – mums ir vēl!
Komentēt
Atsaukties uz šo ierakstu | Parakstīties uz komentāriem caur RSS servisu