Grünkern zupa ar valriekstiem

30. novembris, 2006

60 g sviesta
Asafetīda*
80 g Rapunzel Grünkern kviešu graudu*
100 g valriekstu
1 l Rapunzel dārzeņu buljona*
200 g cukīni
100 g šampinjonu
Šķipsniņa Rapunzel jūras sāls*
100 g saldā krējuma
Svaigi pētersīļi

Kviešus samaliet kafijas dzirnaviņās, ne pārāk smalki. Sviestā dažas sekundes apcepiet asafetīdu, tad pievienojiet samaltos graudus, apcepiet. Pievienojiet ½ valriekstu, buljonu, vāriet 10 minūtes.
Cukīni sagrieziet gareniski 4 daļās, tad – šķēlītēs. Otru pusi valriekstu rupji sadrupiniet, kopā ar šampinjonu šķēlītēm un cukīni 2 – 3 minūtes apcepiet sviestā, apsāliet.
Zupai pievienojiet krējumu, pētersīļus, lejiet šķīvī. Šķīvja centrā lieciet dārzeņu maisījumu. Pasniedziet kopā ar pilngraudu maizi, kas apziesta ar svaigu sviestu un pārkaisīta ar lociņiem.

Raksts atrodas: Zupas