Ruletītes ar Pesto un tomātiņiem á la Sylvia

23. februāris, 2007

Ja Jūs neesat garšojuši saulē kaltētus tomātus olīveļļā, Jūs esat zaudējuši pusi karaļvalsts un zirgu piedevām! Šo tomātiņu piesātinātā, pikanti skābenā, dūmotā garša ir kaut kas pasakains. Pievienojiet tos zupai vai dārzeņu sautējumam, lieciet uz picas; eļļā no tomātiem apcepiet visparastāko baltmaizi – un izbaudiet īstu kulināro ekstāzi. Piedodiet manu sajūsmināšanos, bet izmēģiniet sekojošo recepti, un Jūs sapratīsiet, par ko es tā kaifoju:

500 g kviešu miltu
Raugs
350 ml silta ūdens
1 ēdk. Allos akāciju medus*
Šķipsniņa Rapunzel jūras sāls*
Mazliet augu eļļas*

Pildījumam:
80 g Pesto (garšaugu pasta, pērciet jau gatavu vai samaliet kopā svaigu baziliku, ciedru riekstus, olīveļļu un ķiploku)
100 g rīvēta siera
80 g Rapunzel saulē kaltēto tomātu olīveļļā*

Pagatavojiet rauga mīklu, ļaujiet tai 40 – 60 min. uzrūgt. Tad to vienu reizi izmīciet un uzrez izveltnējiet apmēram 30 x 60 cm taisnstūrī. Pārziediet ar pesto, pārkaisiet gabaliņos sagrieztus saulē kaltētos tomātus. Pārkaisiet sieru. Sarullējiet mīklu, sākot no garākās malas, un tad iegūto ruleti sagrieziet apmēram 2 cm biezās šķēlēs.
Lieciet uz ieeļļotas pannas iepriekš līdz 200 ºC sakarsētā cepeškrāsnī un cepiet 20 min., līdz maizītes kļūst skaisti brūnas.

Raksts atrodas: Uzkodas