Tofu ar gurķi sezama mērcē

11. marts, 2007

Ap 200g tofu siera
svaigs gurķis
50 g Rapunzel Indijas rieksti*
šķipsniņa Cosmoveda asafetīdas*
3 ēdk. smalki sarīvētas selerijas saknes
augu eļļa cepšanai

Mērcei:
4 ēdk. sojas mērces
4 ēdk. Rapunzel sezama eļļas*
2 ēdk. maltu Rapunzel sezama sēklu*
1,5 ēdk. Rapunzel Cristallino cukura*
3 ēdk. citronu sulas

Tofu sagrieziet kubiņos, apcepiet tos no visām pusēm īsu brīdi karstā eļļā gaiši dzeltenus. Izņemiet ar putu karoti no eļļas, lieciet bļodā, kurā pasniegsiet ēdienu galdā. Izslēdziet plīts liesmu un saberiet pannā ar karsto eļļu Indijas riestus, apmaisiet – tie kļūs dzeltenbrūni. Tūdaļ ņemiet riekstus no eļļas ārā un lieciet pie tofu.
Sajauciet mērces sastāvdaļas. Katliņā apcepiet asafetīdu un seleriju, pievienojiet mērci, uzsildiet un pārlejiet apceptajiem tofu kubiņiem. Pievienojiet sagrieztu gurķi (vispirms “sašķeltu” 4 daļās, tad sagrieztu palielos kubiņos). Samaisiet un pasniedziet nekavējoties.

Raksts atrodas: Sojas un tofu ēdieni, Uzkodas