Biotēka

Pusdienas un_Vakarias_sadaas_bilde

Idejas kā pagatavot kvinoju

idejas k_pagatavot_kvinoju_715X300

Kvinoja, līdzīgi kā amarants un savvaļas rīsi, no botānikas viedokļa nav īstā labība, bet gan lapu dārzenis ar ēdamām sēklām.
Seno acteku un inku kultūrās šīm sēklām bija milzīga nozīme – tās tika dēvētas par „visu labību māti", un kopā ar kartupeļiem un kukurūzu bija galvenais uzturā lietotais produkts. Bagāta ar olbaltumvielām (12 – 18%, līdzvērtīgi pākšaugiem) un neaizstājamajām aminoskābēm, dzelzi, magniju, fosforu, šķiedrvielām. Nesatur glutēnu.

Kvinojas gatavošanai var izmantot tās pašas receptes, ko rīsiem. No tās mēdz gatavot arī miltus, pārslas, „uzpūstos" graudiņus, ko pievieno brokastu maisījumiem. Un arī salātus, piemēram, šādus:

Pagatavošana: 25 minūtes

Kvinojas salāti ar melnajām pupiņām

Kas nepieciešams?
½ gl. Bohlsener Muhle gaišās kvinojas vai Rapunzel sārtās kvinojas
1 gl. Rapunzel pagatavota dārzeņu buljona
1 ēdk. Raw Health extra virgin olīveļļas
¼ tējk. Sonnentor cumin ķimeņu
¼ tējk. Rapunzel Atlantik jūras sāls
4 ēdk. apelsīnu sulas
½ tējk. Sonnentor melno piparu, svaigi maltu
400 g Rapunzel melno pupiņu
1 bundža Biona konservētas saldās kukurūzas
1 liels tomāts
3 ēdk. zaļumu (kinza, pētersīļi, dilles...)

Kas jādara?
Izmērcējiet un novāriet melnās pupiņas. Noskalojiet kvinojas graudiņus, novāriet buljonā gatavus, apmēram 12 – 15 minūtes.
Sajauciet pupiņas un kubiņos sagrieztus dārzeņus ar zaļumiem, garšvielām, sulu un eļļu. Tad pievienojiet kvinoju un vēlreiz samaisiet. Pasniedziet aukstu.

Vai arī šādus salātus:

Kvinojas svaigie salāti ar āboliem

1 gl. Bohlsener Muhle gaišās kvinojas vai Rapunzel sārtās kvinojas
2 gl. ūdens
½ nelielas sarkanās paprikas
½ sarkanā sīpola
½ gl. rīvēta burkāna
¼ gl. svaigu pētersīļu vai piparmētru
1/3 gl. Biona balzamiko krēma
2 – 3 ēdk. Rapunzel pagatavota dārzeņu buljona
Sonnentor pipari, malts Ceilonas kanēlis
Rapunzel Atlantik jūras sāls
1 liels ābols vai bumbieris

Kas jādara?
Kvinoju noskalojiet un vāriet 10 – 15 minūtes, līdz tā gatava. Atdzesējiet.
Bļodā sajauciet sasmalcinātus dārzeņus, pievienojiet etiķi, buljonu, garšvielas. Tad iemaisiet kvinoju un sasmalcinātu ābolu vai bumbieri.

*Receptē pieminētās sastāvdaļas var iegādāties Biotēkā un mūsu internetveikalā www.bio.lv

You are here
RU
Facebook
Twitter
Bio.lv