Biotēka

Pusdienas un_Vakarias_sadaas_bilde

Koftas

koftas 715X300

Koftas ir līdzīgas mums pazīstamajiem tefteļiem, tikai gatavotas no dārzeņiem. Pusdienās kopā ar kartupeļiem un salātiem vai skaistā bļodā uz svētku galda – tās vienmēr "rullē"!

Pagatavošana: ~ 1 stunda

Kas nepieciešams?
Apmēram 1 l uz rupjās rīves sarīvētu dažādu dārzeņu, kādi nu tobrīd virtuvē ir – kāposti, paprika, selerija, kabači, burkāni.
2 zaļi kartupeļi, arī sarīvēti uz rupjās dārzeņu rīves
1 – 3 ēdk. Bauck Hof turku zirņu miltu
2 – 3 ēdk. Bauck Hof bezglutēna miltu maisījuma
Pa 1 tējk. Sonnentor kumina  un smalkā maluma Himalaju sāls
Pa ½ tējk. Cosmoveda asafetīdas un Sonnentor kurkumas
Šķipsniņa Sonnentor melno piparu
YAKSO kokosriekstu eļļa vārīšanai

Mērcei:
1 sīpols
1 neliels burkāns
100g Alce Nero tomātu biezeņa vai 1 kg svaigu tomātu
1 – 2 ēdk. Alce Nero ābolu sidra etiķa, atkarībā no tā, cik pikantu mērci vēlaties
1 tējk. Rapunzel Rapadura® nerafinēta cukura
Mazliet smalkā Himalaju sāls

Kas jādara?
Dārzeņiem nospiediet lieko sulu, tos sajauciet ar garšvielām un miltiem. Visticamāk, šķitīs, ka mīkla neturas kopā, bet par to neraizējieties. Galvenais, lai tā nav pārāk šķidra un plūstoša – jums jāvar savelt plaukstās valrieksta lieluma bumbiņa.
Uzkarsējiet eļļu un ielieciet šo bumbiņu vārīties. Ja tā uzreiz neizjūk – viss kārtībā! Veidojiet no mīklas pārējās bumbiņas un vāriet tās brūnas. Ja bumbiņa izjuka, pievienojiet mīklai vēl karoti zirņu miltu, bet nepārcentieties – ja miltu būs par daudz, bumbiņas iznāks ļoti mīklainas pēc garšas.

Dziļā pannā apcepiet burkānu un sīpolu ripiņas. Ja izmantojat tomātu pastu – apcepiet arī to, līdz sāk smaržot. Pievienojiet ūdeni, līdz izveidojas mērce, kas pēc biezuma līdzīga saldajam krējumam. Ja izmantosiet svaigus tomātus, tos vispirms applaucējiet un tad noskalojiet aukstā ūdenī, lai viegli novilktu miziņu. Sagrieziet mazos gabaliņos vai samaliet blenderī un pievienojiet burkāniem un sīpoliem. Kad mērce ir vajadzīgajā biezumā, pievienojiet tai sāli, etiķi un cukuru.
Kārtojiet koftas pasniegšanai paredzētajā traukā, pārlejiet ar mērci un pasniedziet karstas vai atdzesētas.

*Receptē pieminētās sastāvdaļas var iegādāties Biotēkā un mūsu internetveikalā www.bio.lv

You are here
RU
Facebook
Twitter
Bio.lv