Biotēka

Pusdienas un_Vakarias_sadaas_bilde

BioBlogs.lv – Sautējums ar fermentētām sojas pupiņām jeb – tempeh

Bioblogs.lv -_sautjums_ar_fermenttm_sojas_pupim_jeb_tempeh_715X300

Tempeh ir fermentētas sojas pupiņas. Ļoti sātīgas un satur daudz olbaltumvielu. Tempeh fermentācijas procesā veido arī B12 vitamīnu, par kura deficītu mēdz satraukties vegānā uztura piekritēji. Pēdējā laikā uztura zinātnieki īpaši uzsver fermentēto produktu nozīmi mūsu organismā. Tie satur labās baktērijas, kuras uzlabo zarnu trakta veselību.

Vesels zarnu trakts – vesels cilvēks. Tempeh vislabāk iederas dažādos dārzeņu sautējumos un sacepumos. Pamēģini mūsu vegānā un sātīgā sautējuma recepti.
 Recepte ņemta no - sautejums-ar-fermentetam-sojas-pupinam-jeb-tempeh

Sagatavošana: ~1 stunda

Kas nepieciešams?
100 ml apelsīna sulas
1 ēdamk. sarīvētas apelsīna miziņas (vai 1 pilīte Florame saldā apelsīna eļļas)
1 tējk. Arche Tamari mērces
Pa 2 tējk. smalki sakapātas ķiploka daiviņas un smalki sakapāta svaiga ingvera
1 ēdamk. medus
4 tējk. Rapunzel kokosriekstu eļļas
150g Yakso Tempeh, sagriezta kubiņos
Dārzeņi - 2 burkāni, sagriezti smalkās šķēlītēs, 100 g brokoļa (sadalīts mazās rozetītēs), 50g zaļie zirnīši (var izmantot svaigus, saldētus vai konservētus), 50g šampinjonu, sagriezti šķēlītēs
1 bundža Bionas konservētu tomātu
1 Rapunzel buljona kubiņš

Kas jādara?
Atsevišķā traukā sajauc apelsīna sulu, apelsīna miziņu, Tamari mērci, ķiploku, ingveru un medu. Bļodiņu noliek malā, lai visas garšas sadraudzējas. Apmēram 5-10 min.
Katliņā vai dziļā pannā sakarsē kokosriekstu eļļu. Liek cepties tempeh un pārlej to ar pirms mirkļa uztaisīto apelsīna sulas maisījumu. Turpini cept līdz šķidrums iztvaiko. Pievieno burkānus, brokoļus, zirnīšus, konservētos tomātus ar visu šķidrumu un šampinjonus. Aptuveni 200ml siltā ūdenī izšķīdina buljona kubiņu un lej pannā klāt dārzeņiem.
Kad sautējums sāk vārīties, samazini uguni, uzliec vāciņu un sautē aptuveni 30 minūtes, līdz dārzeņi ir kļuvuši mīksti. Ja sautējumu vēlas ugunīgāku un sildošāku, droši pievieno arī čili vai piparus. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

*Receptē pieminētās sastāvdaļas var iegādāties Biotēkā un mūsu internetveikalā www.bio.lv

You are here
RU
Facebook
Twitter
Bio.lv